Как вести учёт в цветочном магазине

Каждая поставка — отдельная партия со своей ценой и датой. Продавать и собирать букеты нужно сначала из самых старых партий (FIFO): тогда меньше списаний, а себестоимость считается по той цене, по которой цветы на самом деле купили.

Завявшие и сломанные цветы списывают сразу, а не «потом» — иначе остаток в учёте расходится с полками. Смотрите на сумму списаний за неделю и месяц: если она растёт, закупайте меньше и чаще или меняйте поставщика.

Себестоимость букета — сумма цветов, зелени и упаковки по ценам их партий. Зная её, видно маржу каждого букета и какие позиции продаются в ноль. Цену букета считайте от себестоимости, а не «на глаз».

Пересчитывайте остатки регулярно — хотя бы раз в неделю по основным позициям. Разницу между фактом и учётом записывайте: это либо неучтённые списания, либо непробитые продажи.

Каждая продажа должна попадать в учёт сразу — со способом оплаты, флористом и чеком. Тогда видно выручку по флористам, по дням и способам оплаты, а зарплата флористов считается из тех же продаж.

Таблица подходит на первые недели. Когда партий, флористов и точек становится больше, ручной учёт начинает расходиться с реальностью. Программа для цветочного магазина ведёт партии, списания, себестоимость и зарплату сама: что умеет WorkerCore, 30 дней бесплатно. Переходите из другой программы — перенесём данные бесплатно.